Calamari ripieni


Ingredienti:
- Ingredienti per il ripieno:
- calamari 1 kg
- pangrattato
- formaggio pecorino
- prezzemolo
- aglio
- pomodori
- sale
- pepe


Ingredienti per il sugo:
- passata di pomodori 750 gr
- cipolla 1
- basilico
- olio d'oliva
- sale
- pepe


Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva. Unite la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo pulite e lavate i calamari. Preparate il ripieno mescolando il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l'aglio tritati ed unite qualche pezzetto di pomodoro fresco. Salate, pepate e riempite con il composto i calamari. Chiudeteli con uno stecchino ed immergeteli nel sugo. Proseguite la cottura fino a quando i calamari saranno cotti.
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