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La
boutique del gelato
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Gelato con pere e zenzero (fonte)
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Gelato alla menta (Fonte)
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Tempo di preparazione e cottura: 35 min |
Ingredienti:3
tuorli d'uovo, 200cc. di latte, 200cc. di panna liquida, 4 cucchiai
di zucchero, una stecca di vaniglia, un cucchiaio di estratto di menta,
qualche goccia di essenza vegetale verde, foglioline di menta fresca,
cialde al cioccolato. Preparazione: Unire il latte alla panna e alla stecca di vaniglia; far bollire rimestando con un cucchiaio. A parte in una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi. Togliere la stecca dal latte e quando sarà freddo unirlo alla crema, quindi far cuocere il tutto a bagnomaria (senza lasciar prendere l'ebollizione) per 8 minuti, finché la crema si sarà addensata.Lasciar raffreddare il composto, versarlo con l'estratto di menta e l'essenza vegetale verde nella gelatiera. Far funzionare e, senza metterlo in frigo, in circa 20 minuti sarà pronto un gelato dal gusto freschissimo. Servire in coppe guarnite da cialde al cioccolato e foglioline di menta. |
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Gelato al caffè
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| Ingredienti: zucchero 150
gr. caffè una tazza, cucchiaino cacao amaro, 2 uova, 1/4 di
panna, un bicchiere di latte.
Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il cacao e il caffè, |
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Gelato di miele alla frutta secca
(fonte)
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Gelato ai fichi (Fonte)
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Ingredienti x 6 Persone: Preparazione: Mettere a bagno le uvette per circa 1 ora nel rhum. Sbriciolare un poco le nocciole e i gherigli di noce. Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e con una frusta montarli per 2 minuti. Fare scaldare il latte unito al miele; quando arriva ad ebollizione versarlo nella casseruola mescolando velocemente con la frusta. Porlo sul fuoco e mescolare delicatamente con una spatola di legno per circa 3 minuti. Montare il gelato nell’apposita macchina, quando èancora morbido, incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata dal rhum. |
Ingredienti: 300 gr di fichi - 200 gr di zucchero - 1/4 di litro di panna - succo di mezzo limone
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